Мука пшеничная хлебопекарная

Производится из мелко размолотой сердцевины имеет мелкодисперсную структуру, полностью очищена от оболочек зерна. Выделяется своими пищевыми качествами, белым цветом, используется для производства хлеба и мучных продуктов.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белок – 10, 5 г., жир – 1,1 г., углеводы - 70,7 г.

​​​​​​​Срок хранения 12 месяцев при температуре окружающей среды не выше 25˚ С и относительной влажности воздуха не выше 70%. При сроке хранения более 6 месяцев кислотное число жира должно превышать 80 мг КОН 1 г. жира.

Мягкая на ощупь, крупицы несколько крупнее, чем у муки высшего сорта, имеет белый цвет со слегка желтоватым оттенком, рекомендуется для несдобной выпечки, выпечки хлебных изделий.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белок – 10, 7 г., жир – 1,3 г., углеводы - 69 г.

​​​​​​​Срок хранения 12 месяцев при температуре окружающей среды не выше 25˚  С и относительной влажности воздуха не выше 70%. При сроке хранения более 6 месяцев кислотное число жира должно превышать 80 мг КОН 1 г. жира.

Цвет более темный, чем у муки высшего и первого сорта: от светлого с желтоватым до более темного с сероватым оттенком. По превосходит муку высших сортов содержанию ценных веществ (белка, витаминов, минеральных веществ, клетчатки). Используется для кондитерских изделий (вафель, пряников, сухарей), а также производства серого хлеба.